Publicat a

La CELIÈGE celebra a Barcelona la seva reunió anual del Consell d’Administració amb una mirada estratègica cap al futur del sector surer europeu

La Confederació Europea del Suro (CELIÈGE) va celebrar dijous  5 de juny de 2025, la seva reunió anual del Consell d’Administració de manera presencial a la seu de Foment del Treball Nacional, a Barcelona.

En aquests moments la Presidència de la Institució és a càrrec del català Joan J Puig, president alhora de AECORK, una de les associacions nacionals integrades a la confederació.

Temes institucionals i balanç 2024

La sessió va començar amb una revisió de l'estructura interna de CELIÈGE, destacant l'acollida formal de les estructures italianes com a nous membres de ple dret. També es va presentar el balanç de gestió i de posicions financeres corresponent a l'any 2024, així com un punt clau sobre possibles processos de fusió entre entitats, en una aposta per una major eficiència institucional i representativitat europea.

Impuls a la comunicació i la visibilitat

En l’àmbit de comunicació, es va fer seguiment de l’evolució del programa Cork.Connect, una iniciativa clau liderada per Portugal que ha d’apropar el sector surer al públic general i als prescriptors professionals a nivell internacional. Paral·lelament, es van presentar els avenços del nou lloc web institucional de CELIÈGE, que vol esdevenir un referent informatiu i de transparència per a tot l’ecosistema europeu del suro.

Normalització i projectes tècnics d’àmbit europeu

Els aspectes tècnics van ocupar una part central de la reunió, amb actualitzacions sobre la redacció de la guia tècnica del suro dins de l’EDQM (European Directorate for the Quality of Medicines), així com l’aplicació del reglament europeu de residus PPWR i els processos de normalització en curs tant a nivell CEN com ISO.

També es van presentar els plans de recerca actius i les candidatures a projectes del programa LIFE, seguint les següents línies d’investigació: quantificació i valorització dels serveis ecosistèmics que proporcionen les suredes; optimització de la producció de taps de suro segons criteris de sostenibilitat mitjançant l'aplicació d'eficiència de recursos i principis d'eco-disseny; implicació dels agents clau i sensibilitzar per promoure la transparència, la sostenibilitat i l’adopció de pràctiques d’economia circular a tot el sector.

Qualitat i sostenibilitat: Systecode

Finalment, es va fer balanç de la campanya 2024 del sistema de certificació Systecode i es van avançar les línies de treball per a la campanya 2025, amb l’objectiu de continuar garantint els estàndards més alts de qualitat i sostenibilitat en la producció de taps de suro a Europa.

Amb aquesta trobada, CELIÈGE consolida el seu paper com a espai de coordinació estratègica del sector surer europeu i reforça el seu compromís amb la innovació, la qualitat i la defensa del suro com a material natural, reciclable i essencial per a la indústria vinícola i d’altres aplicacions.

Publicat a

Es constata que els escumosos que fan la segona fermentació amb suro obtenen un tret diferencial positiu

Els resultats es van presentar en un tast divulgatiu a la Barcelona Wine Week dirigit per les empreses que han impulsat el projecte

El projecte científic GO SensoVI ha reunit els sectors vitivinícola i surer per investigar i constatar l’impacte del tap de suro en la segona fermentació dels vins escumosos. El projecte és fruit de l’interès per recuperar l’ús del tap de suro en la segona fermentació dels vins escumosos i estudiar per primera vegada de manera científica quin és el valor afegit d’utilitzar aquest element.

Les conclusions sensorials o de consum del projecte es van presentar el dilluns 3 de febrer, en un tast divulgatiu a la Barcelona Wine Week davant d’un públic professional de cinquanta persones que ha pogut constatar com la incorporació del suro a la segona fermentació dels escumosos és una tendència a l’alça. Hi van intervenir els surers Joan J. Puig (Francisco Oller SA) i Margarida Matas (TESA Cork) i els cellerers Jaume Gramona (Gramona) i Ton Mata (Recaredo).

tast barcelona wine week

Mètode i conclusions

Per una part, s’ha realitzat un estudi de consumidors per determinar l’acceptabilitat i les expectatives dels clients potencials pels productes desenvolupats i avaluar la seva percepció davant diferents característiques del vi escumós i del tapament amb suro. Per altra part, s’ha procedit a l’avaluació física-química i sensorial del procés de tiratge tenint en compte diferents condicions del procés de producció entre elles, el tipus de tapament.

Entre les conclusions obtingudes del estudi de consumidors, fet amb 155 persones meticulosament seleccionades que són consumidores habituals de vins escumosos, cal destacar que la majoria dels participants de l’estudi relacionen el fet de que la criança del vi escumós s’hagi realitzat amb tap de suro amb un producte de major qualitat i més sostenible. Tot i que també associen aquest fet amb un producte de més valor i estarien disposats a  pagar més per aquesta tipologia de producte. Tot apunta que el vi escumós ideal és aquell que ha realitzat la segona fermentació amb tap de suro, que ha tingut un major temps de criança i que ha estat degollat manualment.

A nivell físic i sensorial, s’han detectat diferències significatives en alguns dels paràmetres dels vins escumosos avaluats, en funció del tipus de tapament utilitzat durant el tiratge, indicant una tendència al desenvolupament d’un perfil aromàtic més complex o amb major diversitat de famílies d’aromes en la cas dels taps de suro. Aquestes diferències han estat percebudes per un panel de tast de 8 tastadors qualificats i entrenats seguint una metodologia acreditada per ENAC, podrien tenir un impacte crucial en les decisions de producció i comercialització dels vins escumosos en el futur, motiu pel qual es segueix investigant en aquesta línia.

Sobre el projecte GO SensoVI

El GO SensoVI ha estat una iniciativa col·laborativa que ha unit els sectors vitivinícola i surer per a impulsar la recerca en sostenibilitat. L’objectiu principal del projecte ha estat estudiar l’efecte del tapament amb suro en la segona fermentació en ampolla (tiratge) dels vins escumosos, en contraposició al tap corona, que és el més utilitzat per la majoria d’elaboradors.

Aquest projecte ha estat liderat per un consorci d’empreses i institucions de referència en el sector: RECAREDO i GRAMONA, dos cellers CORPINNAT reconeguts per l’elaboració artesanal de vins escumosos de llarga criança amb tap de suro natural; les empreses elaboradores de taps OLLER i TESA de l’Associació d’Empreses Sureres de Catalunya (AECORK); i els centres de recerca Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) i  Fundació Institut Català del Suro (ICSuro), que també ha coordinat el projecte.

Un futur més sostenible per al sector vitivinícola i surer

Els resultats del GO SensoVI no només apunten a una millora en la qualitat i competitivitat dels vins escumosos, sinó que també tenen implicacions importants per a la sostenibilitat. L’ús del suro, un material 100% sostenible, reciclable i biodegradable, com a alternativa als taps de corona multimaterials, contribueix a preservar la biodiversitat dels boscos de sureda i promoure la gestió sostenible d’aquestes àrees naturals a Catalunya.

El projecte ha comptat amb un pressupost global de 246.511,63 € i ha estat recolzat pel Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya per mitjà de l’Operació 16.01.01 de Cooperació per a la innovació del Programa de desenvolupament rural de Catalunya 2014-2022 i per la Unió Europea a través dels fons FEDER.

Publicat a

Participem als tallers de co-creació del pla estratègic del sector surer a Catalunya

Com a patrons i presidents de la Fundació Institut Català del Suro, i com a representants de la indústria surera del país, des d’AECORK hem estat presents als tallers de co-creació del Pla estratègic del sector surer català amb horitzó 2050.  El nostre president, representants de la junta i vàries empreses associades han pres part d’aquest procés per millorar i augmentar la gestió de les suredes catalanes i garantir una indústria més competitiva amb suro de quilòmetre zero a disposició.

El pla és un encàrrec del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació a la Fundació Institut Català del Suro i pretén dinamitzar socioeconòmicament el sector surer català, per tal de millorar-ne la competitivitat i assegurar la seva viabilitat forestal i industrial a llarg termini.

Del fruit d’aquests tallers en sorgirà la redacció del pla estratègic del sector surer, que ha d’estar enllestit a finals d’any per tal de poder-ne iniciar la implementació a partir de l’1 de gener del 2025. Aquest document serà una eina operativa essencial per impulsar la sostenibilitat, la innovació i la competitivitat de les empreses del sector, i contribuirà a una gestió més eficient i responsable dels recursos naturals de les suredes catalanes per garantir-ne el futur.

Joan J. Puig, president d’AECORK i de la Fundació Institut Català del Suro, destaca que “emprenem el procés de co-creació del pla estratègic del sector surer amb la vocació que sigui transversal i representatiu de tot el sector, des del bosc passant per la indústria de transformació i pels mercats, i que incorpori accions concretes, aplicables i mesurables per revolucionar-lo”.