Els sectors forestal, industrial i vitivinícola han coincidit en afirmar a la Barcelona Wine Week (BWW) que el suro i el vi són “un tàndem guanyador” i que cal que el sector vitivinícola incorpori el valor global del sector surer com a element diferencial.
És una de les conclusions de la taula rodona “Com incorporar el valor socioeconòmic i ecològic del sector surer al món del vi?” impulsada per la Fundació Institut Català del Suro (ICSuro) i en la qual ha participat AECORK que ha permès un debat de qualitat sobre com el món vitivinícola es pot nodrir del valor global del sector surer, el valor ambiental del qual és cabdal i triplica l’econòmic en termes monetaris.
Entre les principals conclusions de l’activitat destaca que:
- Cal donar visibilitat al suro com a element diferencial dels vins espanyols i elaborar un relat comú amb el sector del vi perquè ambdós mons es beneficiïn mútuament.
- El valor afegit del suro és la integració d’ aspectes com el paisatge, la cultura, la prevenció d’incendis o la protecció de la biodiversitat.
- Els consumidors de vi cada cop reclamen productes més sostenibles; per tant, l’origen natural del suro o la seva petjada de carboni negativa han de ser un factor decisiu més per posar en valor l’ampolla de vi.
Han pres part de l’activitat la directora general d’Ecosistemes Forestals i Gestió del Medi de la Generalitat Anna Sanitjas, el president de la Fundació Institut Català del Suro i de l’Associació d’Empresaris Surers de Catalunya (AECORK) Joan J. Puig, la directora de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) Susana García i la directora acadèmica de la Càtedra MANGO de Responsabilitat Social Corporativa d’ESCI-UPF Sílvia Ayuso. El debat ha estat moderat pel director de l’ICSuro, Albert Hereu.
Joan J. Puig, president de l’ICSuro i d’AECOEK, considera que “el suro és únic i singular per les seves implicacions ecosistèmiques i per ser un producte de proximitat que dona valor afegit en matèria de sostenibilitat als cellers. Sense oblidar que el sector industrial dignifica el sector primari i vetlla pel seu futur destinant al voltant 70% del valor final del producte a la matèria prima”. En aquest sentit, afegeix que “el sector industrial demana al forestal surer més gestió forestal per tenir arbres més productius i elevar el 30% actual de sureda productiva a Catalunya fins al 60% per tal d’ajudar a tenir cura dels boscos i del paisatge i, de retruc, fer prevenció d’incendis”.
